Польза микрозелени: какие сорта выбрать
22.03.2026 10:00:00
Разнообразие микрозелени
Микрозелень набирает популярность среди тех, кто стремится обогатить свой рацион витаминами и антиоксидантами. Однако не всякая зелень одинаково полезна. По словам ассистента кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии СГМУ им. В. И. Разумовского Минздрава России Надежды Михель, нет одного «самого полезного» сорта, поскольку каждый из них отличается своим уникальным составом.
Лидеры по содержанию полезных веществ
Так, лидерами по содержанию антиоксидантов, витаминов (C, B, K, A) и минералов принято считать брокколи, кресс-салат, рукколу, горох и злаковые (пшеница, овёс).
- Брокколи ценится за сильный антиоксидант сульфорафан, витамины А, С, К, железо и клетчатку.
- Горох является чемпионом по содержанию витамина С, фолиевой кислоты, клетчатки, позитивно влияющих на состояние кожи и остроты зрения.
- Руккола привлекательна содержанием витаминов и минералов, а также фолиевой кислоты, усиливающей сопротивляемость организма болезням.
- Кресс-салат отличается содержанием витаминов A, C, K, кальция и антиоксидантов, которые влияют на общее самочувствие.
Другие полезные сорта
Не меньшего внимания заслуживает кинза. Она содержит высокую концентрацию каротиноидов (особенно лютеина), защищающих зрение и способствующих выведению тяжёлых металлов из организма. Для поддержания женского здоровья Надежда Михель рекомендует включить в рацион подсолнечник, богатый витаминами A, B, D, E и бета-каротином.
Не стоит забывать про ценность злаковых культур, таких как пшеница и овёс, богатых витаминами группы В (B1, B5), которые необходимы для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой систем.
Советы по употреблению микрозелени
Эксперт СГМУ им. В. И. Разумовского Минздрава России подчеркнул, что наибольшую пользу приносит только свежая зелень.
— Когда вы срезаете её перед употреблением, она теряет до 70% полезных элементов за 2 часа. Поэтому идеальным выбором будет использовать зелень сразу после приготовления, — подчеркнул эксперт.
Для максимальной пользы рекомендуется смешивать разные виды зелени, чтобы получить полный спектр необходимых витаминов и минералов и не подвергать её термической обработке. Это обеспечит получение полного набора необходимых витаминов и минералов, необходимых для крепкого здоровья и отличного самочувствия.
MAX