Влияние цельнозерновых продуктов на факторы риска ССЗ: результаты анализа 6 529 человек

18.09.2026 06:00:37

Цельнозерновые продукты и риск сердечно‑сосудистых заболеваний: данные исследования

Суть исследования

Учёные из Медицинского университета Тебриза (Иран) провели масштабный анализ влияния цельнозерновых продуктов на факторы риска сердечно‑сосудистых заболеваний (ССЗ). Результаты опубликованы на портале Европейского общества кардиологов (ESC).

В рамках работы были проанализированы данные 6 529 человек из 87 рандомизированных клинических исследований, проведённых в Азии, Европе, США, Канаде, Австралии и Бразилии. Исследования оценивали влияние цельнозерновых продуктов на:

• массу тела;
• окружность талии;
• артериальное давление;
• показатели липидного и углеводного обмена;
• маркеры воспаления.

Основные результаты

Анализ показал, что увеличение потребления цельнозерновых продуктов связано с улучшением ряда показателей, влияющих на риск ССЗ:

• снижение массы тела;
• уменьшение окружности талии;
• снижение артериального давления;
• снижение уровня общего холестерина;
• снижение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП);
• снижение уровня триглицеридов;
• снижение уровня глюкозы в крови.

Наибольшая польза наблюдалась при употреблении 60–100 граммов цельнозерновых продуктов в день, что соответствует примерно четырём‑шести порциям. Примеры таких продуктов:

• овсянка;
• цельнозерновой хлеб;
• бурый рис.

Клинический контекст

Связь питания и сердечно‑сосудистого риска активно изучается уже несколько десятилетий. Цельнозерновые продукты традиционно рассматриваются как часть здорового рациона благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов группы B, минералов и антиоксидантов.

Ранее отдельные исследования показывали положительное влияние цельнозерновых продуктов на отдельные показатели (например, уровень холестерина или гликемию), но обобщающих данных по комплексному воздействию на факторы риска ССЗ было недостаточно.

Данное исследование — один из самых масштабных метаанализов по теме, объединивший данные из разных регионов мира. Это повышает достоверность выводов и позволяет говорить о потенциальной универсальности эффекта.

Что это значит для практики

Результаты исследования дают врачам дополнительные аргументы для:

• рекомендаций по включению цельнозерновых продуктов в рацион пациентов с факторами риска ССЗ;
• коррекции диеты у пациентов с избыточной массой тела, абдоминальным ожирением, дислипидемией и преддиабетом;
• формирования образовательных программ по профилактике ССЗ.

Конкретная рекомендация — 60–100 г цельнозерновых продуктов в день — может быть легко интегрирована в индивидуальные планы питания.

На что обратить внимание

Несмотря на многообещающие результаты, авторы подчёркивают ряд ограничений:

• Большинство исследований были краткими и продолжались в среднем около восьми недель. Долгосрочный эффект употребления цельнозерновых продуктов оценить не удалось.
• Не доказано, что улучшение факторов риска напрямую приводит к снижению частоты сердечно‑сосудистых событий (инфарктов, инсультов и т. д.).
• Необходимы более длительные исследования для подтверждения протективного эффекта цельнозерновых продуктов в отношении ССЗ.
• Рекомендации должны учитывать индивидуальные особенности пациента (например, непереносимость глютена или другие пищевые аллергии).

Ключевые выводы

1. Употребление 60–100 г цельнозерновых продуктов в день (4–6 порций) связано с улучшением ряда факторов риска ССЗ.
2. Наблюдается снижение массы тела, окружности талии, артериального давления, уровней холестерина (в т. ч. ЛПНП), триглицеридов и глюкозы в крови.
3. Данные получены на большой выборке (6 529 человек) из разных регионов мира.
4. Эффект отмечен в краткосрочных исследованиях (в среднем 8 недель), долгосрочные данные отсутствуют.
5. Необходимы дополнительные исследования для подтверждения влияния на частоту сердечно‑сосудистых событий.